5x de meest klassieke pistegerechten

5 jaar geleden

Tijdens een wintersportvakantie ben je dag in dag uit actief bezig in de buitenlucht. Dat betekent dat je tussendoor of na afloop een stevige maaltijd nodig hebt, om je batterij weer helemaal op te laden. Gelukkig is de lokale keuken daar goed op ingespeeld, want de volgende 5 klassiekers kennen we bijna allemaal. Wat is jouw favoriete pistegerecht?

1. Knödel - Oostenrijk

Of je Knödel lust? Waarschijnlijk wel! Ook al klinkt Knödel - of zoals wij Nederlanders het noemen ‘Knoedel’ - een beetje gek, het is wel degelijk het proberen waard. Met de nadruk op degelijk, want dit ronde bolletje bestaat namelijk voor een groot deel uit deeg. Zoet, hartig, klein, groot… Knödels zijn er in alle soorten en maten. Wat het precies is? Een balletje van pastadeeg, aardappeldeeg, brooddeeg of een mix hiervan. De inhoud van de bal deeg varieert van hartig met bijvoorbeeld gehakt of rundvlees tot een zoete vulling met abrikoos, pruim of iets in die richting. Mocht je willen weten hoe je Knödel eet, kijk dan vooral dit memorabele filmpje van het Oostenrijkse wintersportgebied Ski amadé.

2. Kaasfondue - Zwitserland

Tijdens een wintersportvakantie in Zwitserland moet je tenminste één keer gekaasfondued hebben. Waar en wanneer het precies ontstaan is, dat is niet duidelijk. Maar één ding is zeker: in de Zwitserse wintersportgebieden kun je uitstekend fonduen. Je hoeft hier dan ook niet lang te zoeken, want op ongeveer iedere hoek van de straat vind je wel een fonduerestaurant. En het is ook nog eens een gezellige avond uit. Leuk om met vrienden te doen, maar nóg gezelliger met je lover. Dé ingrediënten om samen helemaal weg te smelten, terwijl de kaas hetzelfde doet. Het plaatje is helemaal compleet als je gaat fonduen in een iglo van ijs en sneeuw. Een activiteit die je bijvoorbeeld in het Zwitserse Adelboden-Lenk kunt doen. Romantischer kan niet!

3. Curryworst - Duitsland

Worst en Duitsland zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Wacht… dat klinkt een beetje vreemd. Ook al heb je misschien al een vermoeden waarom we de worst zo snel met Duitsland linken, een toelichting kan geen kwaad. In Duitsland word je doodgegooid met worst. Spreekwoordelijk dan. Brätwurst, currywurst, frikadelle, Erbensuppe mit wurst of de klassieke frankfurter… allemaal worsten die je bij onze oosterburen kunt nuttigen. Daarbij is het ook nog eens hét krachtvoer tijdens een dag op de piste. Want of je het nu met friet, brood of in de soep bestelt, het zal je gegarandeerd een energy boost geven. En als je toch in Duitsland aan het skiën bent, maak dan vooral een tussenstop bij Siggi’s Hütte in Willingen voor de lekkerste erwtensoep met worst ooit!

4. Tartiflette - Frankrijk

Ook al is een klassieke spaghetti perfect om tijdens een dag skiën weer helemaal op kracht te komen, na 3 dagen heb je vast zin in wat anders. Een alternatieve topper in de Franse wintersportgebieden is de Tartiflette: een typisch boeren ovengerecht uit de Haute Savoie. Energie zul je er zeker van krijgen, want een portie Tartiflette zit vol aardappelen, gerookte spekjes en ei. De laag kaas er overheen zal ervoor zorgen dat je knorrende maag weer helemaal gevuld wordt. Kortom: Tartiflette is hét gerecht voor wintersporters die van ’s ochtends vroeg tot laat in de middag de hellingen willen bedwingen en wel wat energie kunnen gebruiken.

5. Schnitzel - Oostenrijk

Een klassieker die niet mag ontbreken in dit lijstje, is toch wel de Oostenrijkse schnitzel. Simpel, maar niet minder smakelijk. Open in een willekeurige hut op de piste of in een Oostenrijks bergdorp de menukaart en je zult er schnitzel vinden. En voor de fijnproever: de keuze is reuze! Van een Wienerschnitzel (uit Wenen, dus) met kalfsvlees tot een Zigeunerschnitzel met paprika en van een Jägerschnitzel met champignons tot een Cordon bleu met - jawel - gesmolten kaas en ham. Zet een willekeurig woord voor ’schnitzel’ en het bestaat, zul je haast denken. Al is dat niet helemaal waar. Hoe je het went of keert, de Speisekarte in de Oostenrijkse berghut en de schnitzel zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Geniet ervan!